手作りの仲間である由布院の上浦さんが、とうとう牛乳を完成させました。
牛乳は、ふだん意識もしなくお店で買って飲んでいますが、彼に言わせると量産の牛乳は、個々人の酪農家が美味しい牛乳を搾っても、全てを混ぜ合わせて高温殺菌する事で、せっかく作った美味しい成分が死んでしまっておいしさを無くしているそうです。
そこで彼は、自分で低温殺菌の設備を作り、牛乳を運ぶトラックまで買って大分県から許可を取得して、今月から販売（主に由布院町内の旅館やJR九州）するそうです。
その最初の牛乳を持ってきてくれました。
４Lの専用の容器に入った牛乳は、何処か凛としています。
今後は、牛が食べる草も、大分川の河原に出来草をもらってきて、農薬の心配がないこだわりのチーズや牛乳を作っていくそうです。
次回は、上浦さんのチーズを紹介します。
